뭘까요, 국물은 어디까지 발전할 수 있을까요?
국물의 나라 3부, 국물의 독립편에서는 한식 셰프 유현수와 함께 국물의 진화를 체험합니다.
매콤한 매운탕이 바삭한 과자로, 된장찌개가 부드러운 거품으로, 육개장이 쫄깃한 면발로 변하는 놀라운 그리고 독특한 맛을 즐길 수 있습니다.
미역국은 우리에게 위로이자 정(情)이며 탄생을 알리는 역할을 하며, 육개장은 죽음을 애도합니다. 또한, 직장인들의 점심식사에서 1순위를 차지하는 김치찌개까지 포함하여, 우리의 일상에서 빠져서는 안 되는 따뜻한 한 그릇의 국물요리입니다!
3개월간의 국물 대장정을 통해 한식 속 국물의 힘을 다시 한 번 느낄 수 있습니다.
국물의 나라 3부 촬영장소
국물의 나라 3부, 국물의 독립편에서 국물의 진화를 체험한 장소는, 종로구 평창동에 위치한 한식 파인 다이닝 두레유로입니다.
이 레스토랑은 냉장고를 부탁해 방송에 출연했던 유현수 셰프가 운영하고 있습니다.
유현수 셰프는 1978년생으로, 2023년 현재로서 45세의 나이를 가지고 있습니다.
그는 2014년부터 2019년까지 다양한 요리 프로그램에 출연하여 대중들에게 이름을 알렸습니다.
이 프로그램에는 ‘냉장고를 부탁해’, ‘쿡가대표’, ‘쿠킹 : 요리왕의 탄생’, ‘셰프들의 치킨 전쟁’, ‘닭, 싸움’ 등이 포함되며, 이를 통해 그의 요리 실력과 매력을 널리 알리게 되었습니다.
또한, 2017년에는 농림축산식품부로부터 장관 표창을 수상하기도 했습니다.
평창동 한식 파인 다이닝 두레유는 분자요리 기법을 활용하여
전통 발효장과 제철 재료를 이용하여
한식의 현대적인 재해석을 제공하는 레스토랑입니다.
분자요리는 음식의 질감 및 조리과정을 과학적으로 분석하여
새로운 형태나 변형된 요리로 창조하는 요리 기법을 말합니다.
최현석 셰프는 이러한 분자요리를 대중화시킨 것으로 유명합니다.
- 평창동 두레유 레스토랑에서는 다양한 코스요리를 즐길 수 있습니다. 런치 코스는 계절 죽으로 시작하는 55,000원부터, 달 코스는 나물 어탕수와 설야 멱적 등이 나오는 80,000원, 별 코스는 랍스타어 회와 함양 흑돼지 연저육찜, 보리굴비 등이 나오는 150,000원의 다양한 메뉴가 제공됩니다.
- 두레유
- 주소: 서울 종로구 평창문화로 84 2국물요
- 전화번호: 0507-1365-2468
- 한국인의 대표 국물요리 중 김치찌개는, 직장인들을 위한 인기 점심 메뉴 중 1위입니다. 김치찌개집으로 소개되는 굴다리 식당은 마포 도화동 공덕오거리에 위치하며, 많은 사람들에게 잘 알려진 곳입니다.
서울에서 김치찌개로 유명한 공덕오거리 굴다리 식당은 42년의 역사를 자랑합니다. 메뉴는 김치찌개와 제육볶음, 계란말이로 다양하지만, 그 맛은 널리 알려져 있어 많은 이들이 찾아옵니다. 굴다리 식당에서는 김치찌개 하나만으로도 42년을 유지하는데, 제육볶음도 강력히 추천되는 메뉴입니다. 이곳에서는 세 명이 가서 세 가지 메뉴를 함께 먹는 것이 일반적인 국룰입니다.
굴다리 식당
- 주소 : 서울 마포구 새 창로 8-1
- 전화번호 : 02-712-0066
김치찌개 9,000원
제육볶음 12,000원
계란말이 10,000원
국물의나라 3부 출연진
허영만: 1947년 6월 26일에 전남 여수에서 태어나, 현재로서 76세의 나이를 가지고 있는 만화가 및 방송인입니다.
류수영 (본명 어남선): 1979년 9월 5일 서울에서 출생하여 현재로서 44세의 나이를 가지고 있습니다. 배우 박하선과의 배우자로 슬하에 딸이 있습니다.
함연지: 1992년 5월 8일 서울에서 태어나, 현재 31세의 나이를 가지고 있습니다. 대한민국에서 처음으로 카레를 선보인 오뚜기 회장 함영준의 딸로 알려져 있으며, 대원외고를 졸업한 후 뉴욕대학에서 공부했습니다. 연합 졸업 파티에서 만난 남편과 뉴욕에서의 장거리 연애를 거쳐 2017년에 결혼하였으며 아직 자녀가 없는 것으로 알려져 있습니다.